多家餐厅因使用AI生成菜单图片遭遇消费者抵制，包括涂鸦和差评；行业数据显示 26% 餐厅已用AI辅助运营，但视觉呈现的真实性成为争议焦点。
AI解读：AI生成的菜单图片正在成为餐饮业的双刃剑：一边是成本压力下餐厅想靠它省钱，一边是消费者觉得这些图又假又倒胃口，甚至直接抵制。报道提到，美国餐饮协会 2026 年报告显示 26% 的餐厅在用AI做营销、排班等工作，但像旧金山咖啡馆Grind & Unwind因为AI菜单招牌被顾客涂鸦，最后花了 700 美元重刷墙。问题在于，AI在食物质感、光线和细节上容易失真，比如肉像皮带、面包像爬行动物皮肤，消费者一旦察觉就会怀疑真实菜品质量。牛津大学的实验心理学教授查尔斯·斯彭斯的研究也指出，人们知道图片是AI做的后吸引力就会下降，而且AI可能无意识地增加脂肪元素。对外卖平台和餐厅的实际影响是，这类图片可能短期内省了设计费，却损失信任和客源；对普通食客来说，如果在意真实感，可以留意DoorDash等平台上带“AI-增强”标签的图片，但不必因此拒绝所有餐厅，毕竟报道里的丹佛护士最后还是点了那家牙买加烧烤店的鸡肉通心粉，因为她没别的选择。关键在于，餐厅若用AI，最好别让顾客看出来，或者干脆像怀俄明州那家店一样，靠手绘汉堡图反而拿到 20 万点赞。
据《卫报》9 月 6 日报道，丹佛护士吉尔·森内特在X平台分享了一家牙买加烧烤快闪餐厅的AI生成菜单图片，图中肉条形如皮带并附有细小黑点，她评价为“恐怖、诡异又让人毫无食欲”。该帖被转发超过 500 次，引发大量共鸣，但森内特最终仍因选择有限而购买了该店的鸡肉和芝士通心粉。
旧金山咖啡馆遭涂鸦，撤下AI招牌
旧金山咖啡馆Grind & Unwind曾设置展示菜单的AI图片招牌，被顾客发现后，有人在店面外墙涂鸦。店主林赛·洛萨诺向SFGate表示，这类反应“完全出乎意料”，她与丈夫后来撤下招牌并花费约 700 美元（约合人民币 4,714 元）重新粉刷墙面。Reddit帖子“Yum, slop”中，评论者形容图中面包像爬行动物皮肤或丝瓜络。
餐厅成本压力与消费者反弹并存
美国餐饮协会 2026 年报告显示，26% 的餐厅经营者使用AI协助营销、库存、排班、菜单优化和订单处理。餐厅称，食品和人工成本上涨导致利润变薄，AI有助于降低成本，但消费者反应可能迅速而强烈，尤其在AI产业聚集的旧金山湾区。
《Food & Wine》主编亨特·刘易斯指出，部分餐厅因后台运营自动化实现增长，但AI图片可能“让人非常倒胃口”，且美国食客清楚自己的需求。怀俄明州餐厅Chugwater Soda Fountain在Instagram发布手写“永不用AI”的纸板照片，获得超过 20 万点赞。
职业摄影师与平台回应
旧金山湾区职业摄影师杰米·索亚曾拍摄餐厅营销和外卖照片，他认为AI在食物颜色、质感、排列和光线上常表现异常，有时连专业人士也难分辨AI生成与过度修图。外卖平台DoorDash声明其AI工具旨在改善现有图片的光线、颜色和背景，并禁止制作或修改误导性图片，使用该工具会自动添加“AI-增强”标签。
研究揭示认知矛盾与潜在影响
牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭斯 2024 年研究发现，消费者不知道图片来源时通常更偏好AI生成图片，一旦知晓则吸引力下降。AI在优化食物吸引力时可能自动增加脂肪元素，如给土豆泥加黄油，斯彭斯担心这种暗示会促使食客和厨师倾向选择更大份、高脂肪的食物。
Bella Cafe店主称未收到投诉
旧金山设计和营销机构CEO布兰登·希尔近日对Bella Cafe的AI食物图片表达反感，并在X平台分享，称此类图片让他怀疑实际菜品。店主妮拉·诺雷罗·萨尔瓦托雷表示，她未收到任何投诉，55 岁的她认为使用AI“有趣”，除招牌外还用于撰写员工推荐信和手册，她认可AI图片是“宣传产品的好方法”，尽管有人批评其不够自然。